食材:小排500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨汤80克、葱、姜、料酒适量、熟白芝麻适量、香葱末少许
做法:
1、排骨洗净焯水备用,排骨冷水下锅,加葱姜料酒煮开后转小火,从下锅至出锅控制在15分钟内。
2、热锅下油放入冰糖炒糖色,炒至金黄色即可,过头会发苦。下排骨炒匀。
3、倒入排骨汤煮开。
4、倒入生抽与香醋。
5、大火收汁,整个过程需要不停翻炒。
6、汤汁变浓稠,排骨裹上汁就可以出锅了,出锅撒上芝麻,香葱末即可。
食材:小排500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨汤80克、葱、姜、料酒适量、熟白芝麻适量、香葱末少许
做法:
1、排骨洗净焯水备用,排骨冷水下锅,加葱姜料酒煮开后转小火,从下锅至出锅控制在15分钟内。
2、热锅下油放入冰糖炒糖色,炒至金黄色即可,过头会发苦。下排骨炒匀。
3、倒入排骨汤煮开。
4、倒入生抽与香醋。
5、大火收汁,整个过程需要不停翻炒。
6、汤汁变浓稠,排骨裹上汁就可以出锅了,出锅撒上芝麻,香葱末即可。